Красные блины с сахаром

В рубрике Изделия из других видов теста

Мука 5 стаканов. Молоко 4 стакана. Яйца 4 штуки. Масло 50 г. Соль 1 столовая ложка. Сахар-песок 1 чайная ложка. Дрожжи 20 г.

Красные блины с сахаром
Красные блины.

В теплом молоке (600 г) растворяют дрожжи и вливают их в муку. Тщательно выбивают тесто лопаточкой. Ставят в теплое место, дают подняться. Размешивают в теплом молоке (200 г) желтки и растопленное масло, добавляют соль и сахар. Вливают в тесто и, размешав, дают тесту вновь подняться.
Непосредственно перед выпеканием блинов добавляют в тесто взбитые белки.