Кекс лимонный

В рубрике Изделия из других видов теста

Мука 1 стакан. Яйца 9 штук. Картофельная мука 2 столовые ложки. Сахар-песок 1 стакан. Масло сливочное 200 г. Цедра 1 лимона.

Кекс лимонный
Лимонный кекс.

В растертое с сахаром масло постепенно вводят желтки, которые тщательно растирают, после чего всыпают муку, крахмал и цедру целого лимона; в хорошо вымешенную массу вводят взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешивают все до однородного состояния и выливают в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Выпекают кекс при температуре 200-220°С в продолжении 50-60 минут.