Грильяж

В рубрике Изделия из других видов теста

Сахар или сахарная пудра 1 1/2 стакана. Орехи грецкие или
миндаль.

Грильяж
Грильяж - конфеты.

Сахар жечь до светло-коричневого цвета на сковороде. Затем всыпать мелко нарубленные орехи и размешивать несколько минут. Потом массу вылить на смазанный сливочным маслом эмалированный лист или в фарфоровое блюдо и раскатать слоем толщиной в 2 мм. Нарезать грильяж, пока он не остыл, продолговатыми ломтиками и согнуть на скалке в подковки или же просто нарезать кубиками. Масса охлаждается очень быстро и тогда становится твердой, поэтому при разделывании массу иногда приходится слегка подогревать в духовке.