Белковый торт с орехами

В рубрике Выпечка из белкового теста

Основа торта: 6 яичных белков, 120 г сахара. 200 г лесных орехов, ванилин. Сливочное масло для смазки формы, панировочные сухари.

Белковый торт с орехами
Белковый торт.

Начинка: кофейный или шоколадный масляный крем. Для украшения: 3-4 ст. ложки поджаренных рубленых орехов или пралине.
Яичные белки взбить, добавить половину сахара и взбивать 3-4 минуты. Оставшийся сахар смешать с молотыми орехами и всыпать, осторожно помешивая, во взбитые белки. Тесто сразу выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями разъемную форму и выпекать в умеренно жаркой духовке 35-40 минут. Остывшую лепешку разрезать на 2-3 пласта, верх торта, боковые стороны и пласты (для склеивания) намазать шоколадным или кофейным масляным кремом. Поверхность торта посыпать жареными орехами или пралине.