Картофельные вафли

В рубрике Выпечка из белкового теста

2 яйца, I ст. ложка сахара, немного соли, тертая цедра 1/2 лимона или ванилин, I стакан молока, 15-20 г дрожжей. 150 г муки, 150 г отварного картофеля, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла или маргарина.

Картофельные вафли
Вафли из картофеля.

Для выпекания растительное масло или жир-муку просеять в миску. Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко, взболтанные яйца, жир, приправы и постепенно примешать муку. Холодный отварной картофель натереть и смешать с тестом. Дать тесту 50-60 минут подниматься и выпечь тонкие вафли.