Пирожные “Безе”

В рубрике Выпечка из белкового теста

Белковое тесто, приготовленное по рецепту I или II. Начинка: 1 1/2 стакана 35%-ных сливок и 1/2—1 чайная ложка сахара или 300 г ванильного или орехово-масляного крема (см. кремы).

Пирожные "Безе"
Пирожные Безе.

На выстланный пергаментной бумагой лист положить двумя ложками или отсадить из шприца лепешки диаметром примерно 5 см. Выпекать при слабом жаре 2-3 часа. В остывших лепешках сделать небольшие углубления, заполнить их взбитыми сливками или кремом и соединить попарно, слегка сжимая.