Печенье крокеты
В рубрике Выпечка из сдобного теста
Мука пшеничная I стакан. Мука картофельная I стакан. Сахар-песок 1 стакан. Масло сливочное 100 г. Яйцо 1 штука. Молоко 3 столовые ложки. Ядра грецких орехов I стакан. Дрожжи 50 г. Соль 1/4 чайной ложки. Ванильный сахар 1/4 порошка.
Разведенные в молоке дрожжи растирают с сахаром и яйцом Постепенно к ним добавляют масло, ванильный сахар, соль. Массу хорошо перемешивают и соединяют с мукой и крахмалом, заранее перемешанными. В тесто добавляют рубленые и слегка поджаренные ядра грецкого ореха. Тесто выносят на холод на 5-6 часов. Выдержанное таким образом тесто скатывают в жгут и отрезают от него ровные кусочки, из которых делают круглые шарики (крокеты) размером с грецкий орех. Сформованные крокеты укладывают на метал-чическнй лист, смазанный маслом.
Выпекают крокеты при температуре 220-240*С.