Бисквитный торт “Лимонный”

В рубрике Выпечка из бисквитного теста

Мука 1 1/2 стакана. Сахар-песок 1 стакан. Масло сливочное 200 г. Яйца 8 штук. Цедра 2 лимонов. Сахарная пудра 1 столовая ложка.

Бисквитный торт "Лимонный"
Торт "Лимонный".

Размятое масло смешивают с сахаром и цедрой, снятой с двух лимонов, при непрерывном помешивании вводят один за другим 8 желтков. Когда желтки с маслом будут хорошо растерты, всыпают муку и тщательно перемешивают ее с растертой массой. Затем вводят взбитые в стойкую пену белки. Вымешенное тесто выливают в форму (или на сковороду), смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями, заполняя тестом на З/4 высоты, и выпекают 30-35 минут при температуре 220-230*С. Торт сверху посыпают сахарной пудрой.