Бисквитный торт “Сказка”
В рубрике Выпечка из бисквитного теста
Мука 2 1/2 стакана. Сахар-песок 2 стакана. Яйца 20 шт>к Сахарный сироп 1/2 стакана. Ванильный сахар 1Л чайной ложхи Крем сливочный «Шарлотт», шоколадный (см. «Кремы...»)
Бисквитное тесто выпекают в специальной металлической форме. Если формы нет, то бисквит можно выпечь на металлическом противне в виде пласта, который в готовом и охлажденном виде разрезают на две полосы. Полосы слегка промачивают сахарным сиропом, промазывают кремом и складывают одну на другую. Бока торта срезают таким образом, чтобы придать ему форму полена. Верх смазывают кремом, на поверхность крема наносят волнистые или прямые линии специальным кондитерским металлическим гребешком или вилкой.
Бока торта обсыпают бисквитной крошкой, полученной из обрезков этого же торта. Верх торта украшают розочками из крема, грибками, полосками цветного желе.
Торт «Сказка» можно отделывать шоколадным и белыу кремом.