Пирог со свежей клубникой

В рубрике Выпечка из сдобного теста

Яйца 3 штуки. Сода 1/4 чайной ложки.
Отделка. Клубника 500 г. Сахар-песок 1 стакан. Желатин 1 столовая ложка. Сок из 1/2 лимона.

Пирог со свежей клубникой
Пирог с клубникой.

Просеянную и смешанную с содой муку собирают холмиком с углублением в середине. В углубление кладут сметану, масло, яйца. Хорошо вымешанное тесто охлаждают в течение 15-20 минут, после чего его раскатывают в длинную полоску толщиной 1 см и шириной 8-10 см. Лишнее тесто обрезают и подкатывают в виде тонкой колбаски. Раскатанную полоску укладывают на металлический лист, смазанный маслом. Полоску смазывают у краев яйцом или смачивают водой и кладут на смоченные края бантик, сделанный из срезанного теста. Приготовленное таким образом тесто ставят в печь при температуре 230-240 С и выпекают до готовности.
В желобок остывшего пирога укладывают ровными рядами вымытую клубнику, смешанную с сахаром, и заливают этот желобок остуженным до комнатной температуры желе.