Абрикосовый торт

В рубрике Выпечка из бисквитного теста

Мука 1 1/4 стакана. Сахар-песок 1 стакан. Яйца 10 штук. Начинка. Абрикосы 400 г. Сахар-песок 1 стакан.
Готовое бисквитное тесто наливают в форму (или в большую сковороду) на 2/4 высоты, смазанную маслом и застланную на дне бумагой.

Абрикосовый торт
Торт из абрикосов.

Бисквит выпекают при температуре 200—220°С. Готовность бисквита узнают деревянной иглой. Остуженную круглую бисквитную лепешку разрезают по горизонтали, на нижний круг накладывают заранее приготовленное абрикосовое торе и накрывают вторым кругом, сверху кладут небольшой груз весом в 1—1 1/2 кг и оставляют на 2-3 часа.
По истечении этого срока оставшееся абрикосовое пюре разогревают до горячего состояния и разливают на поверхности торта, аккуратно разравнивая ножом, чтобы не было комочков.