Бисквитное пирожное с вареньем

В рубрике Выпечка из бисквитного теста

Мука 1 1/4 стакана. Яйца 10 штук. Сахар-песок 1 стакан. Сахар-песок для сиропа 1/2 стакана. Сок из 1/2 лимона. Варенье 1 стакан. Глазурь, помадка (см. «Кремы...»).

Бисквитное пирожное с вареньем
Пирожное с вареньем.

Готовое бисквитное тесто наливают в металлический противень (или форму), смазанный маслом и слегка посыпанный мукой. Противень или форма должны быть заполнены тестом на 2/3 высоты. Выпекают бисквит при температуре 210-220°С. Готовый остывший бисквит разрезают по горизонтали на два слоя и каждый слой слегка пропитывают сиропом и промазывают вареньем без косточек.
Пласты бисквита укладывают один на другой так, чтобы варенье оказалось в середине. Верх бисквита глазируют помадкой и украшают ягодами из варенья, цукатами. орехами. После этого бисквит разрезают на клочки — пирожные.