Слоеный торт с белковым кремом

В рубрике Выпечка из сдобного теста

Мука 2 стакана. Яйца 2 штуки. Маргарин сливочный 300 г. Молоко 2 столовые ложки. Соль 1/4 чайной ложки. Повидло или джемы 1/2 стакана. Фрукты свежие 1/2 стакана. Сахарная пудра 1 столовая ложка Крем белковый (см. «Кремы...»).

Слоеный торт с белковым кремом
Торт с белковым кремом.

Раскатать из теста две круглые лепешки толщиной 5 мм я выпечь. После охлаждения склеить лепешки джемом. Смазать боковые стороны и поверхность торта половиной порции крема. Из остального крема сделать с помощью отсадочного мешка украшения на поверхности торта. Посыпать торт сахарной пудрой и поставить его на несколько секунд в горячую духовку тля колеровки. Остывший торт украсить фруктами.
Заварное тесто содержит большое количество яиц. Приготовление заварного теста состоит из двух стадий: 1) заварки муки с водой, маслом и солью и 2) замеса заварного теста с яйцами.
Полуфабрикаты, приготовленные из заварного теста, отличаются растрескавшейся поверхностью и пустотами внутри изделия, которые заполняют кремом или взбитыми сливками.
Из заварного теста готовят булочки, трубочки, пирожные, заварные калачики и т. д.